BERITA-SULSEL.COM – Sarapan yang didefinisikan sebagai makanan pada pagi hari, telah banyak dibuktikan dapat mempengaruhi kondisi kesehatan manusia, terutama anak-anak. Golongan anak usia sekolah biasanya mempunyai banyak aktivitas diluar rumah, sehingga waktu makan pagi (sarapan) sering dilupakan, padahal sarapan sangat perlu diperhatikan untuk mencegah hipoglikemia dan agar anak lebih mudah untuk menerima pelajaran.

Sebuah penelitian membuktikan bahwa anak-anak yang melewatkan waktu sarapan, secara signifikan mempunyai status gizi yang lebih rendah dibanding mereka yang sarapan. Kebiasaan tidak sarapan pada anak-anak akan menyebabkan lambung kosong dan kadar gula darah berkurang (keadaan hipoglikemia) sehingga menyebabkan badan lemas, mengantuk, sulit menerima pelajaran, serta turunnya gairah belajar dan kemampuan merespons.

Beberapa bukti menunjukkan bahwa konsumsi sarapan dapat meningkatkan fungsi kognitif terkait dengan memori, tingkat ujian dan tingkat kehadiran di sekolah. Studi di Amerika bertajuk Bogalusa Heart Study dengan subjek sebanyak 467 anak menunjukkan bahwa anak-anak yang melewatkan sarapan cenderung mempunyai kekurangan asupan beberapa zat gizi kalsium, tiamin, zat besi, folat, zinc, vitamin A dan vitamin B6.

Beberapa studi juga menunjukkan bahwa seseorang yang melewatkan sarapan, tidak akan dapat mengkompensasi kekurangan asupan zat gizi dan energi melalui waktu makan yang lain. Studi di Mesir menunjukkan sebanyak 34,9% dari 2818 anak telah melewatkan sarapan. Salah satu penelitian di Indonesia terkait sarapan antara lain adalah penelitian Soedibyo dan Gunawan (2009) di RSCM yang menunjukkan bahwa 22,4% dari 58 subjek memiliki kebiasaan untuk tidak sarapan.

Mengingat pentingnya sarapan dan buruknya dampak yang ditimbulkan dari melewatkan sarapan, berikut kami berikan tips-tips dalam memberikan sarapan terutama pada anak sekolah:
1. Dalam menyiapkan sarapan, utamakan menu yang disukai anak.
2. Usahakan bahan pangan tersedia di lokasi tempat tinggal anda.
3. Sarapan hendaknya memenuhi sekitar seperempat dari kebutuhan gizi sehari anak.
4. Berikan sarapan yang mudah dan praktis dalam proses pembuatannya, misal direbus, digoreng, dan ditumis.
5. Hindari menyiapkan hidangan yang rumit, memerlukan perlakuan khusus, lama pembuatannya, terlalu banyak perlengkapan masaknya atau terlalu mahal harga bahan-bahannya.
6. Sarapan harus mengandung nutrisi lengkap yang diperlukan (Karbohidrat, Protein, Lemak, Vitamin, dan Mineral) terdiri dari sumber karbohidrat (nasi, kentang, jagung, roti, dll), lauk hewani dan/atau nabati, sayur dan/atau buah.
7. Pastikan bahwa sarapan harus sedikit natrium, garam, dan gula.

Semoga Anda sukses membuat anak Anda mengerti akan kebutuhan sarapan. Menanamkan pentingnya kebiasaan makan sarapan pada anak-anak tidak hanya akan membantu mereka saat sekolah hingga mahasiswa saja, tetapi juga dalam kehidupan dimasa depan mereka sebagai orang dewasa. Kelak mereka juga akan menanamkan kebiasaan yang baik ini kepada anak-anaknya, atau cucu Anda. (Prodi Gizi Alma Ata)